Chinese

想传达食的心。

在冲绳说,“食是Kusuimun(药)”,“吃土地的东西,吃食整理身体”叫做,有一个有关食品老传统。
这个中为国的“医食同源”和大和的“身体不二”是相通的原风景。

赤坂潭亭的名前的由来是首里城的护城河,从龍潭池来的。

并且这个龍潭池是,琉球王从中国来,冊報使池子浮起船,据说招待了。
有被传给了的典故,并且这冲绳的宫廷烹调从那里发展了被说。

所谓冲绳怀石

作为冲绳菜一般地被知道、战中战后家常菜是中心了。
然而,冲绳也有琉球王朝时代,称呼为“包厨”,是厨师活跃的时代。阶层是有限的,存在了招待的饭菜。

但是虽然是遗憾的,冲绳菜是叫琉球处分这个不幸的历史中,
像京都、大阪、金泽、东京(江户)一样地发展怀石料理的路是没了。
那个被断绝的历史试着联结的是赤坂潭亭的开端。

对冲绳食材,想现代的怀石的技能加做愿望,「沖繩怀石」是诞生了。

为由于重要人和高兴的笑脸渡过。

在你的房间挖,“私人空间”、很多冲绳食材加进了“冲绳怀石”,
并且,全部的向顾客请放松「招待」,赤坂潭亭提供。

招待特殊的日子。

与平时稍微不同,请度过特别的一日。
赤坂潭亭是,希望随便能利用。

享受会话和吃饭,请放松。
后来有一天,一个值得纪念的日子。
赤坂潭亭认为这是“招待”是什么。
那个招待就是赤坂潭亭的想法。

「规则很严」「门槛高」那样想,但是没有那样的,很重要的人和慢慢的放松。

用私人空间的慢慢的。

家庭,夫妇,女性同志等等…那样的场景也有,
帮着给大家为了诸度过宽松的时间得到。

谁也可以享用的冲绳怀石

赤坂潭亭的冲绳菜是,我想,与一般地被联想的冲绳菜不同。
那里到现在没看,听也没有,食材吃的乐趣想我想能请觉得。

岛野菜,鱼,肉等冲绳食材和季节的食材都拘泥的。
那个和日餐的传统工艺,请充分地满足冲绳怀石的烹调的。

晴天的日子,重要的日子。

「想要今天的重要的纪念日」
「想要永远被心刻的日」
「想要安静镇定的气氛吃饭」

帮着能在心里一天特别的日子。

餐饮、接待、顾客候融入周围的空间领受的时候,
舒适的紧张的感觉中,一定它是拉近了距离。

Location

Location

从赤坂站/六本木站/乃木坂站步行5分,存取有,是方便。
从大道稍微进入了岔道隐居之处一样的是样子。
「琉球和大和遇到的处」向观念准备着的。
认为在烹调/店全体,是冲绳事能感觉的。

在房间的装饰和容器也可以觉得冲绳。
用冲绳的土是被烧了的大嶺實清先生的容器。
造型前,压倒性的强有力是特征。
柔软的质量的感觉的琉球玻璃使用着玻璃技术人的稲嶺盛吉先生的东西。