【8月の泡盛ペアリング】

毎月のお料理に合わせて泡盛をペアリングするメニューを始めました。
ドリンクメニューにお入れしていない厳選泡盛・古酒3種類をコースのお料理にペアリング致します。
すべてのコースにオプションとしてお選び頂けます。

 

＜8月＞

◆前菜ペアリング◆
浅葱ヌ風（あさじぬかじ） 30度　恩納酒造
水深360ｍの海底に酒壺を沈めて低温長期熟成された泡盛。

◆お造りペアリング◆
金丸 43度　伊是名酒造
金丸とは伊是名島の農夫から琉球国王になった偉人の名前。
古酒独特の程よい焦げ感や熟成した味わいと風味の力強さを感じる逸品。

◆焼物ペアリング◆
開鐘 16年長期熟成 40度　久米仙酒造
琉球王国時代、三線の弾き比べで最も素晴らしい音色を夜明けの開静鐘（けいじょうかね）が鳴る頃まで響かせた三線がありました。その三線に付けられたのが”開鐘（けいじょう）という名前。
優しい口当たりと、とろみがあり余韻が残る味わい。

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