お料理

夜のコース

季節の創作懐石 9品コース「琉球」

名物ラフテーや八重山郷里牛など、赤坂潭亭自慢の逸品を贅沢に揃えました。
お1人様¥15,000
(税込16,500円・サービス料10%別)
1~14名様まで承ります。

沖縄・琉球料理をベースに趣向を凝らし、吟味を重ねた創作懐石9品のコースです。厳選された沖縄産の牛・豚肉、そして鮮やかな島野菜の数々を使って料理長が考案する月替りのメニューは、現代的なアレンジを加えつつも五感に染みいる、身体にやさしいお料理です。赤坂潭亭名物ラフテーは独自の製法で余分な脂を落とし、旨みを凝縮させた逸品。ぜひ一度お試しください。ご接待やハレの日のご会食におすすめのコースです。

先付
潭亭風ゆし豆腐 島ラー油醤油
前菜
沖縄もずくとズワイ蟹
炙りチラガー
ナーベラ梅肉掛け
真菰シークワーサー和え
人参しりしり
フルーツ鬼灯
あぐー豚いなむどぅち
造り
生まぐろ かんぱち ホウボウ
 スーナ 青パパイヤ 和芥子
煮物
潭亭特製あぐー豚ラフテー
 リーキ おくら
強肴
冷製トマト沖縄そば
焼物
八重山郷里牛の紅麹焼き
 栗甘露煮 だだちゃ豆
食事
焼きカマサーの土鍋ご飯
 止椀 香物
甘味
紅芋しるこ
自家製ちんすこう
地豆サーターユ

※献立は月替わりになります。写真はイメージです。
※仕入れ状況により内容が変更する場合がございます。

季節の創作懐石 9品コース「嘉宮」

名物ラフテーや八重山郷里牛に加え、潭亭風イラブシンジなど格調高い逸品を揃えた、最上級コースです。
お1人様¥20,000
(税込22,000円・サービス料10%別)
1~14名様まで承ります。

料理長が吟味を重ねたあぐー豚や八重山郷里牛を、趣向を凝らした料理法でご堪能頂けます。また、滋養強壮の格調高いメニューとして古来より伝わるイラブシンジもご用意。五感に染みいる、身体にやさしいお料理です。赤坂潭亭名物ラフテーは独自の製法で余分な脂を落とし、旨みを凝縮させた逸品。ぜひ一度お試しください。大切なお客様、人生の節目となるような記念日にぜひご利用ください。

先付
潭亭風ゆし豆腐 島ラー油醤油
 フカヒレ
東道盆
花いか
ミヌダル
ナーベラ梅肉掛け
田芋揚げ煮
沖縄もずく酢
炙りチラガー
人参しりしり
イラブーシンジ潭亭風
 才巻海老 冬瓜 モロッコ隠元 白舞茸 白髪ねぎ
造り
生まぐろ かんぱち ホウボウ あわび
 スーナ 青パパイヤ 和芥子
煮物
潭亭特製あぐー豚ラフテー
 リーキ おくら
強肴
冷製トマト沖縄そば
焼物
八重山郷里牛紅麹焼き
 栗甘露煮 だだちゃ豆
食事
焼きカマサーの土鍋ご飯 イクラ添え
 止椀 香物
甘味
紅芋しるこ
地豆サーターユ
田芋チーズケーキ

※献立は月替わりになります。写真はイメージです。
※仕入れ状況により内容が変更する場合がございます。

八重山郷里牛ステーキコース

「日本初の子牛農家によるブランド牛八重山郷里牛」のステーキを存分にお楽しみいただけます。
お1人様¥15,000
(税込16,500円・サービス料10%別)
1~14名様まで承ります。

石垣島や与那国島など、美しい海と自然豊かな八重山諸島で生まれた子牛をじっくりと育てあげた希少銘柄「八重山郷里牛」。良質な牧草をたっぷりと食べて育った「八重山郷里牛」は、雑味がなく澄み切った香りが特長。コクがあり雌牛なのでシルクのようにきめ細やかな食感です。 大切なゲストのために、当店が自信を持っておすすめするステーキをぜひご賞味ください。

先付
潭亭風ゆし豆腐 島ラー油醤油
前菜
カマサー棒寿司
炙りチラガー
ナーベラ梅肉掛け
真菰シークワーサー和え
人参しりしり
フルーツ鬼灯
造り
生まぐろ かんぱち ホウボウ
 スーナ 青パパイヤ 和芥子
焼物
八重山郷里牛ステーキ
 サラダ添え松の実ソース
 生七味 シークワーサー胡椒
中皿
沖縄もずく酢とズワイ蟹
食事
八重山郷里牛のしぐれ土鍋ご飯
 止椀 香物
甘味
紅芋しるこ
自家製ちんすこう
地豆サーターユ

※献立は月替わりになります。写真はイメージです。
※仕入れ状況により内容が変更する場合がございます。

季節の沖縄懐石 泡盛ペアリングコース

料理長が厳選した豪華食材に、泡盛をはじめとした銘酒をペアリングしてご提供します。
お1人様¥38,000
(税込41,800円・サービス料10%別)
1~14名様まで承ります。

沖縄から北海道まで料理長が厳選した豪華食材と、珍しい沖縄島野菜が織りなす逸品。バリエーション豊かなお料理の一皿ごとに、泡盛をはじめとした銘酒をペアリングしてご提供します。
丸ごと伊勢海老、八重山郷里牛の低温調理ローストビーフ、潭亭名物あぐー豚ラフテーをご堪能ください。ペアリングコースでのみでご提供する希少泡盛もございます。上質空間と料理、お酒の最高のペアリング、マリアージュをお楽しみください。

オリオン生
向付
八角高台盛り
伊勢海老姿造り 本マグロ 鮑 ホウボウ
&泡盛飲み比べ(泡波・暖流・千年の響)
お椀
鱧と松茸の清し碗
前菜
熟成生ハムと島野菜テリーヌ
&杏子酒と泡盛のカクテル
進肴
八重山郷里牛ローストビーフ
名物ラフテー
&八重泉バレルと限定泡盛いちゃゆん
中皿
毛蟹と島もずく酢
&甕出し瑞泉
焼物
キンキのマース焼き
八重山牛リブロース炙り焼き 
&おもろ18年
食事
鰻とゴーヤーの土鍋御飯
&【お任せ】ご要望お伺いして…
甘味
田芋チーズケーキ
さんぴん茶シフォン
かぼちゃブリュレ
&挽きたて珈琲

※献立は月替わりになります。写真はイメージです。
※仕入れ状況により内容が変更する場合がございます。

お料理の紹介

焼き物
沖縄北内牧場直送 石垣牛叩き、へご梅肉掛け、島ラーポン酢
煮物
地豆豆腐、ふかひれ、丸十、おくら
お造り
沖縄産本鮪、蛸、繊野菜、香味だれ
煮物
ラフテー、アダン、タニワタリ
甘味
田芋チーズケーキ
水菓子
パッションフルーツ

Q&A

お客様よりいただくご質問をまとめました。
  • 全て個室ですか?

    はい。すべて掘りごたつ式の完全個室となります。最大14名様までご利用頂けます。

  • 1人でも利用できますか?

    はい。お1人様でのご予約を承っております。掘りごたつ個室をご案内致しますのでお気軽にご利用下さいませ。

  • お食事にかかる時間はどのくらいですか?

    お選びいただくコースにより多少変わりますが、2時間~2時間半が目安となります。

  • コースの金額はいくらでしょうか?

    お好みやご予算に合わせて1万5千円・2万円のコースをご用意しております。旬の食材・沖縄直送の食材を中心に、名物のラフテーをはじめ、八重山郷里牛など多彩な献立をお愉しみいただけます。

  • コロナウィルスへの対策はできてますでしょうか?
    "お客さまと従業員の健康と安全を考慮し、以下のような対策をとっております。
    【店舗での取り組み】
    店内・個室内の換気、清掃・消毒の徹底、消毒用アルコール等の設置、お客様同士の接を触避ける(全室個室)
    【従業員の取り組み】
    手洗い・うがいの徹底、手指の消毒の徹底、体調確認と健康管理、マスクの着用
  • 請求書での支払いはできますか?

    はい。ご接待でのご利用に限りまして承ります。ご勤務先の名刺を頂戴致しまして後日、ご請求書をお送り致します。