お料理

夜のコース

神無月  献立

季節の創作懐石コース「琉球」

名物ラフテーや八重山郷里牛など、赤坂潭亭自慢の逸品を贅沢に揃えました。
お１人様¥15,000
（税込16,500円・サービス料10％別）
1～12名様まで承ります。
ご予約はこちら

沖縄・琉球料理をベースに趣向を凝らし、吟味を重ねた創作懐石コースです。厳選された沖縄産の牛・豚肉、そして鮮やかな島野菜の数々を使って料理長が考案する月替りのメニューは、現代的なアレンジを加えつつも五感に染みいる、身体にやさしいお料理です。赤坂潭亭名物ラフテーは独自の製法で余分な脂を落とし、旨みを凝縮させた逸品。ぜひ一度お試しください。ご接待やハレの日のご会食におすすめのコースです。

先付
才巻海老と蓮根の薯蕷蒸し
　百合根　銀杏　きくらげ　隠元
前菜
カマス棒寿司 島ラー油醤油
あぐーロースの八幡巻き
島らっきょう梅肉和え
柿とつる菜のマスカルポーネ和え
紫花豆のアーサー揚げ
木ノ子と旬野菜のお浸し
お椀
萩ジーマミー豆腐みぞれ椀
　海ぶどう　柚子
お造り
生本まぐろ　縞鯵　剣先いか
　青パパイヤ　スーナ　和芥子
煮物
潭亭特製ラフテー
　ハンダマ　冬瓜　おくら
焼物
八重山郷里牛の西京焼き
ミーバイ幽庵焼き
　沖縄太もずく酢　伏見唐辛子　はじかみ
お食事
ソーキそば
甘味
田芋チーズケーキ
ドラゴンフルーツ マンゴーソース

※献立は月替わりになります。写真はイメージです。
※仕入れ状況により内容が変更する場合がございます。

八重山郷里牛ステーキコース

「日本初の子牛農家によるブランド牛八重山郷里牛」のステーキを存分にお楽しみいただけます。
お１人様¥15,000
（税込16,500円・サービス料10％別）
1～12名様まで承ります。
ご予約はこちら

石垣島や与那国島など、美しい海と自然豊かな八重山諸島で生まれた子牛をじっくりと育てあげた希少銘柄「八重山郷里牛」。良質な牧草をたっぷりと食べて育った「八重山郷里牛」は、雑味がなく澄み切った香りが特長。コクがあり雌牛なのでシルクのようにきめ細やかな食感です。 大切なゲストのために、当店が自信を持っておすすめするステーキをぜひご賞味ください。

先付
才巻海老と蓮根の薯蕷蒸し
　百合根　銀杏　きくらげ　隠元
前菜
カマス棒寿司 島ラー油醤油
あぐーロースと牛蒡の八幡巻き
島らっきょう梅肉和え
柿とつる菜のマスカルポーネ和え
紫花豆のアーサー揚げ
木ノ子と旬野菜のお浸し
お造り
生本まぐろ　縞鯵　剣先いか
　青パパイヤ　スーナ　和芥子
焼き物
八重山郷里牛ステーキ
　サラダ添え松の実ソース
　生七味　シークワーサー胡椒
箸休め
沖縄太もずく酢 ほぐしズワイ蟹
お食事
八重山郷里牛のしぐれ土鍋ご飯
　止椀　香物
甘味
田芋チーズケーキ
ドラゴンフルーツ マンゴーソース

※献立は月替わりになります。写真はイメージです。
※仕入れ状況により内容が変更する場合がございます。

季節の創作懐石コース「嘉宮」

名物ラフテーや八重山郷里牛に加え、格調高い東道盆を揃えたコースです。
お１人様¥20,000
（税込22,000円・サービス料10％別）
1～12名様まで承ります。
ご予約はこちら

料理長が吟味を重ねたあぐー豚や八重山郷里牛を、趣向を凝らした料理法でご堪能頂けます。五感に染みいる、身体にやさしいお料理です。赤坂潭亭名物ラフテーは独自の製法で余分な脂を落とし、旨みを凝縮させた逸品。ぜひ一度お試しください。大切なお客様、人生の節目となるような記念日にぜひご利用ください。

先付
毛蟹と沖縄野菜
東道盆
花いか
ミヌダル
カマス棒寿司 島ラー油醤油
子持ち鮎の梅甘露煮
萩ジーマミー豆腐
木ノ子と旬野菜のお浸し
青パパイヤの柚子酢漬け
お椀
甘鯛と松茸の秋の香り椀
　栗　蓮根　蔓紫　金美人参
お造り
生本まぐろ　縞鯵　才巻海老
　青パパイヤ　スーナ　和芥子
煮物
潭亭特製ラフテー
　ハンダマ　冬瓜　おくら
焼物
八重山郷里牛炙り焼き
のどぐろの辛味焼き
　沖縄太もずく酢　伏見唐辛子　はじかみ
お食事
煮鮑とアーサーの沖縄そば
甘味
スウィート紅芋 生クリーム添え
ポーポー
ドラゴンフルーツ マンゴーソース

※献立は月替わりになります。写真はイメージです。
※仕入れ状況により内容が変更する場合がございます。

OMAKASEコース

料理長特別コース

お１人様¥30,000
（税込33,000円・サービス料10％別）
2～12名様まで承ります。
ご予約はこちら

お料理等、お客様のご要望に添ったコースをご用意致します。ご予約後に食材のお好みや内容についてご連絡申し上げます。
※直近のご予約の場合、仕入状況でご要望に添えない場合がございます。

お料理の紹介

焼き物
沖縄北内牧場直送　石垣牛叩き、へご梅肉掛け、島ラーポン酢
煮物
地豆豆腐、ふかひれ、丸十、おくら
お造り
沖縄産本鮪、蛸、繊野菜、香味だれ
煮物
ラフテー、アダン、タニワタリ
甘味
田芋チーズケーキ
水菓子
パッションフルーツ

Q&A

お客様よりいただくご質問をまとめました。
  • 全て個室ですか？

    はい。すべて掘りごたつ式の完全個室となります。最大12名様までご利用頂けます。

  • 1人でも利用できますか？

    はい。お1人様でのご予約を承っております。掘りごたつ個室をご案内致しますのでお気軽にご利用下さいませ。

  • お食事にかかる時間はどのくらいですか？

    お選びいただくコースにより多少変わりますが、２時間～２時間半が目安となります。

  • コロナウィルスへの対策はできてますでしょうか？
    お客さまと従業員の健康と安全を考慮し、以下のような対策をとっております。
    【店舗での取り組み】
    店内・個室内の換気、清掃・消毒の徹底、消毒用アルコール等の設置、お客様同士の接を触避ける（全室個室）
    【従業員の取り組み】
    手洗い・うがいの徹底、手指の消毒の徹底、体調確認と健康管理、マスクの着用
  • 請求書での支払いはできますか？

    はい。ご接待でのご利用に限りまして承ります。ご勤務先の名刺を頂戴致しまして後日、ご請求書をお送り致します。